Ingredienti per 2 persone:
400/420 gr. gnocchi di patata
2 peperoni medi tagliati a pezzetti (1 cm.)
1 cipolla di Tropea grossa tritata grossolanamente
2 cucchiai olio extravergine
1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
150 gr. panna da cucina
1 bustina di zafferano
sale quanto basta
Preparazione:
In un tegame antiaderente mettere: peperoni, cipolla, olio, prezzemolo a fuoco vivace, quando il tutto è dorato, versare: panna, zafferano, sale e gli gnocchi che avrete scolato appena affiorati, ripeto APPENA, lasciar cuocere per 2/3 minuti mescolando, per chi vuole una spolverata di pepe.
